如何算毛利率簡單(如何計算毛利率怎樣計算毛利率)

毛利率(profit margin)，又稱銷售毛利率，是衡量盈利能力的指標，通常以百分比表示。在經濟意義上，毛利率越高，企業的盈利能力越高，成本控制能力越強。

毛利率的計算公式和方法(gross profit margin)它是毛利率與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利率是收入與收入對應的營業成本之間的差額。=毛利/營業收入×100%=(主營業務收入-主營業務成本/主營業務收入×100%。

餐飲行業

餐飲企業的成本核算不同于工業企業，只包括原材料成本和燃燒成本。除原材料和燃料成本外，餐飲企業還必須支付大量的勞動力、水電、材料消耗、租金、折舊、管理和財務費用，營業額為5.營業稅按5%的比例繳納。所以毛利減去三費和營業稅后，就是純利，所以餐飲企業的純利遠沒有想象的那么多。

廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業要有效地控制生產成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，并將營業和管理費用與生產成本分開核算并合理歸集，這是提高毛利的前提。

我將以下將說明餐飲企業正確的毛利核算和收費方法。

某餐飲企業每月開單金額100萬元(其中酒水金額20萬元)，折扣免單(各種招待)、折扣免單(內部員工消費)、折扣免單(試菜、評估等)。)、折扣免單(前廳客戶投拆)、折扣免單(廚房客戶投拆).2萬元，共計1萬元，代金券消費金額(收據金額)-免費)9萬元，實收金額(含現金、支票、信用卡、掛賬)90萬元，原料成本30萬元，退菜金額(已出菜)1萬元。

廚房綜合毛利率的正確計算方法是：

廚房綜合毛利率=(100萬-20萬-30萬 1萬/(100萬)-20萬 1萬)=51萬/81萬=62.96%。

從理論上講，通過這種正確的會計方法計算的廚房綜合毛利率應與通過標準食譜計算的理論毛利率與原材料價格和原材料產生率一致。

美容行業

每個人都在一定程度上誤解了美容院特許經營店的毛利潤。毛利潤和營業額一直是消費者容易混淆的相關概念。毛利潤是美容院減去所有投資成本獲得的凈利潤，是美容院老板真正能賺到的錢。為了提高毛利率，我們應該注意開源和減少支出，因為美容院是一個消費場所，客戶對美容院的裝飾和美容師的服務有很高的要求；這意味著美容院每年需要花很多錢來維護醫院的裝飾，并聘請專業的美容技術人員不斷培訓美容師，這些成本需要嚴格控制。

運營平衡線是美容院管理時實際消耗的營業額、產品和運營成本的具體標準。本標準以下為損失，本標準以上為利潤。具體計算公式如下：固定成本÷毛利潤率×100%=操作平衡線。